Prosecco & Espumantes do Vêneto
Das Encostas Heroicas de Treviso e Valdobbiadene ao Espumante Ancestral Col Fondo
Berço histórico das borbulhas italianas mais celebradas do mundo, a província de Treviso — entre as colinas escarpadas reconhecidas pela UNESCO e as várzeas minerais do Rio Piave — expressa a uva Glera tanto na pureza cristalina do Prosecco DOC/DOCG quanto na autenticidade gastronômica do Col Fondo.
Origem & Tradição Neoclássica
Cultivada desde a época romana nas colinas do Vêneto e batizada a partir da vila histórica de Prosecco, a casta Glera encontrou na Marca Trevigiana e na Escola Enológica de Conegliano (fundada em 1876, a mais antiga da Itália) seu epicentro científico. Na curadoria da Vin Veneto, esse patrimônio é representado pelas famílias históricas de Ormelle (Treviso): Italo Cescon e a artesanal Forniz & Forniz, guardiã do espumante natural Il Logheto Col Fondo.
Ciência & Transformação Enológica
Os solos aluviais ricos em seixos calcários brancos do Rio Piave e a amplitude térmica pré-alpina preservam ácido málico vivo e pH baixo na uva Glera. Isso gera espumantes de perlage ultrafino, frescor cítrico cortante, notas de flor de acácia, pera fresca e maçã verde — ou, na vertente ancestral refermentada na garrafa sobre as próprias leveduras (Sui Lieviti, zero açúcar residual), uma textura cremosa e salina incomparável para a alta gastronomia.
Galeria do Método Prosecco & Espumantes do Vêneto
Registros verídicos das etapas de elaboração nas cantinas do Vêneto. Clique para ampliar.
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Rótulos Elaborados via Prosecco & Espumantes do Vêneto
Garrafas numeradas importadas com resguardo térmico e certificação SEFAZ.
Claris Bianco 2023
Pinot Grigio "Il Tralcetto" 2023
