Amarone della Valpolicella DOCG
O Rei Monumental de Verona: Terroir de Montanha, Secagem Lenta e Longa Guarda em Carvalho
O Amarone della Valpolicella DOCG é a expressão máxima dos vinhos tintos secos de guarda do norte da Itália. Nascido nas encostas calcárias e vulcânicas entre a Valpolicella Classica e o Val d’Illasi, une potência estrutural, elegância seca e longevidade superior a três décadas.
Origem & Tradição Neoclássica
A lenda documentada remonta a 1936 na Cantina Sociale Valpolicella, quando o chefe de cave Adelino Lucchese provou uma barrica esquecida de Recioto cuja fermentação prosseguira até a secura completa e exclamou: "Questo non è un Amaro, è un Amarone!". Condecorado com o selo máximo DOCG, encontra na cantina familiar Garbole (Tregnago, Verona) uma de suas interpretações mais raras do mundo: o Hatteso Amarone della Valpolicella Riserva DOCG, amadurecido por 72 a 120 meses em barricas de carvalho francês novas.
Ciência & Transformação Enológica
Diferentemente do Recioto — cuja fermentação é interrompida para preservar doçura residual —, no Amarone della Valpolicella as leveduras resistentes ao frio e à alta pressão osmótica fermentam lentamente todo o açúcar concentrado das uvas desidratadas por até 45 ou 60 dias. O resultado é um tinto seco monumental (15,5% a 17% vol.), com extrato seco altíssimo, acidez equilibrada e evolução terciária de cereja marasca macerada, ameixa negra, cacau puro, couro fino, tabaco balsâmico e especiarias orientais.
Galeria do Método Amarone della Valpolicella DOCG
Registros verídicos das etapas de elaboração nas cantinas do Vêneto. Clique para ampliar.
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Rótulos Elaborados via Amarone della Valpolicella DOCG
Garrafas numeradas importadas com resguardo térmico e certificação SEFAZ.
Hatteso 2013 Amarone Riserva DOCG
Heletto 2016 Rosso Veneto IGP
Hurlo 2013 Rosso Veneto IGP
