“Cada garrafa que seleciono no Vêneto repousa a 15°C constantes em nossa adega climatizada e viaja em proteção isotérmica de alta densidade contra variações térmicas e vibração.”
Valpolicella Ripasso "Mezzopiano" 2018
Ripasso Mezzopiano pela Italo Cescon — refermentado sobre as cascas ricas do Amarone. Aveludado, complexo e caloroso.
GASTRONOMIA DE LUXO & O POTENCIAL DA SUA GARRAFA
A excelência do Vêneto vai além da taça. Visualize como este rótulo de prestígio vai transformar seu momento, garantindo uma experiência inesquecível e luxuosa.
O Terroir & A Experiência Sensorial
Ripasso Mezzopiano pela Italo Cescon — refermentado sobre as cascas ricas do Amarone. Aveludado, complexo e caloroso.
O Mezzopiano Ripasso é elaborado segundo o método secular que consagrou Valpolicella: o vinho jovem é "repassado" sobre as cascas ainda mornas e ricas em açúcares da fermentação do Amarone. Isso adiciona corpo, complexidade tânica e camadas de aromas de frutas compotadas.
Notas de Degustação do Sommelier
- ♦ Visão: Vermelho rubi profundo com reflexos granada luminosos.
- ♦ Olfato: Cereja negra em licor, ameixas secas, especiarias doces (cravo, canela), tabaco e cacau em pó.
- ♦ Paladar: Vigoroso e aveludado. Enche a boca com textura opulenta, taninos muito polidos e um final quente, sápido e prolongado.
FICHA TÉCNICA
Atributos organolépticos do vinho.
- Uva(s)40% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella
- Teor Alcoólico14.0% vol
- Temperatura Ideal16°C - 18°C (Decantar 20 min antes)
- Maturação18 meses em barricas de carvalho eslavo e francês após a técnica do ripasso sobre as borras do Amarone
- Produtor / CantinaItalo Cescon (Família Cescon)
- HarmonizaçãoPerfeito com carnes de caça assadas, costela de boi assada lentamente, ossobuco alla milanese, massas com ragu de cordeiro e queijos maturados como Asiago Stravecchio.
Guia de Serviço & Garantia de Origem
♦ Terroir do Vêneto & Expressão Autêntica
Cultivado sob influência do microclima único entre os Alpes e o Mar Adriático. Solos ricos em calcário, minerais e depósitos vulcânicos que garantem frescor, profundidade aromática e longevidade na taça.
♦ Serviço, Decantação & Temperatura
Serviço recomendado para este rótulo: 16°C - 18°C (Decantar 20 min antes). A aeração adequada desperta toda a complexidade aromática terciária e a textura sedosa dos taninos.
♦ Procedência Oficial & Adega Climatizada
Importação direta e curadoria certificada da Itália. Cada garrafa repousa em ambiente termicamente controlado a 15°C e viaja em embalagem isotérmica de alta densidade anti-impacto até o seu endereço.
♦ Ocasião Ideal & Potencial de Guarda
Escolha de excelência para alta gastronomia, momentos de contemplação ou presentes memoráveis. Pronto para apreciação imediata ou evolução nobre em sua adega particular.
