Todo dia 11 de novembro, um antigo ditado ecoa pelas osterias de Veneza, Pádua e Treviso: “A San Martin, ogni mosto diventa vin” — em São Martinho, todo mosto se transforma em vinho. A data celebra o célebre veranico europeu de outono (Estate di San Martino), quando os dias frios se abrem em uma tarde luminosa e as famílias reúnem-se à noite para provar a evolução das barricas.
O Ritual Veneziano e os Vinhos da Estação
Nas ruelas da Sereníssima, confeiteiros moldam o tradicional cavaleiro de massa amanteigada de San Martino, enquanto no interior de Treviso e Vicenza assam-se castanhas ao lado de embutidos artesanais. Para acompanhar o ritual em casa, aposte na vivacidade floral e especiada do Montemitorio Tai Rosso 2021 — Dal Maso ou na força histórica do Raboso del Piave “Il Tralcetto” 2016 — Italo Cescon.
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