Ao sul da cidade palladiana de Vicenza erguem-se os Colli Berici: uma formação geológica singular de origem marinha composta por rochas calcárias fossilíferas do antigo Oceano Tétis e bolsas de argila vermelha ricas em óxidos de ferro (Terra Rossa). É exclusivamente neste microclima ensolarado e seco que reina a casta tinta Tai Rosso (historicamente conhecida como Tocai Rosso).
A Conexão Genética Mediterrânea e a Identidade Veneziana
Estudos de DNA ampelográfico comprovaram que a Tai Rosso pertence à nobre família mediterrânea da Garnacha / Cannonau, trazida ao território vêneto há séculos e completamente adaptada às colinas calcárias de Vicenza. Diferente de outras regiões, nos Colli Berici a casta adquire uma finesse floral inconfundível de pétalas de violeta, framboesa fresca, cereja vermelha, romã e pimenta-rosa.
As Três Expressões da Centenária Família Dal Maso (1919)
Fundada em 1919, a vinícola Dal Maso é a grande guardiã da Tai Rosso em Vicenza, apresentando três níveis de complexidade:
- Tai Rosso Colli Berici DOC 2023 (R$ 149,00 | PIX R$ 134,10): Vinificado em aço inox para preservar a pureza floral e frutada; servido levemente fresco (14°C–16°C), é a harmonização histórica oficial do famoso Baccalà alla Vicentina, além de charcutaria fina e pizzas artesanais.
- Montemitorio Tai Rosso Colli Berici DOC 2021 (R$ 259,00 | PIX R$ 233,10): Nascido do vinhedo único (Single Vineyard Cru Montemitorio) de baixo rendimento e amadurecido por 12 meses em barricas de carvalho francês. Premiado com 96 pontos por Luca Maroni, entrega profundidade de amora, especiarias doces e taninos de veludo para acompanhar cordeiro assado e massas trufadas.
- Tetide Rosso Dal Maso 2021 (R$ 79,00 | PIX R$ 71,10): Corte versátil que une a fruta da Tai Rosso à maciez da Merlot e à estrutura do Cabernet Sauvignon.
